Bəslənmə

Dondurulmuş qidalar, faydalıdırmı?

Aydındır ki, daha yaxşı bir şey yoxdur ləzzət, toxumasırəngtəzə meyvə və tərəvəz.

Lakin, Bəzi qidalar (vitaminlər, minerallar, antioksidantlar və liflər) onların qatılaşdırılmış və qorunan həmkarlarında üstündürmi?

Ekspertlər deyirlər ki, dondurulmuş və konservləşdirilmiş məhsullar təzə olanlara nisbətən müqayisəli qida dəyərini təklif edir və müəyyən hallarda daha sağlamdır.

Burada supermarketin koridorlarında daha az qarışıqlıq əldə etmək üçün bir neçə yol var.

Təzə qidalar daha yaxşıdır?

Təzə meyvə və tərəvəzin ləzzətini, toxumasını və qidalandırıcı məzmununu heç bir əvəzedilməzdir. Tərəvəz istehsalının sağlamlığından faydalanmaq üçün ən optimal yol satış nöqtəsi yaxınlığında yetişənləri satın almaq və satın alındıqdan sonra çox vaxt istehlak etməkdir.

Bunun səbəbi, uzaq bir ərazidə yetişdirilən məhsulların satış yerlərinə çatmadan əvvəl yüklərin uzun bir səfər etməsi və bəslənmənin əhəmiyyətli bir itkisinə səbəb olmasıdır. Digər tərəfdən, təzə tərəvəzlərin evdə hazırlanma üsulu da onların qida maddələrinə təsir göstərə bilər.

Əgər bitki çoxlu miqdarda suya qaynar, uzun müddətdirsə, o, buxar hazırlanarkən, çox miqdarda aşbaz olmadan yeməkdən çoxunu itirir.

Təzə məhsullar, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş?

Təzə məhsulun qidalanma dəyərinin bir qismini itirən yalnız iki yolu var: məhsuldan sonra çox uzun müddətə və pişirmə prosesi zamanı.

Kilerdə təxminən üç gün sonra, brokoli və ya yaşıl paxla kimi tərəvəzlər dondurulmuş və ya alternativ olaraq qutulara dönmək üçün kifayət qədər qidalandırıcı məzmunu itirirlər. Alma, portağal, yerkökü və təzə greyfurtu qidalanma dəyərini tez-tez saxlayan qidalardan yaxşı nümunələrdir.

Dondurulmuş məhsullar necə işlənir?

Dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş meyvə və tərəvəz yemək ən pis hissəsi dadı və toxumasıdır dəyişdirildi.

Və ən yaxşı ki, bu dondurulmuş konservləşdirilmiş qidalar təzə məhsul mövsümü olmadığı və ya çox bahalı olduğunda bütün qida dəyərini təmin edir.

Məqalələr dondurulmuş bitki buzda qablaşdırılır və toplanmasından dərhal sonra olduqca aşağı temperaturlara qədər soyudulur.

Hər ikisi də ilk texnika və ikincisi tutur qidalar məhsul istehlakın optimal nöqtəsindədir.

Bəzi qida maddələr məhsula çatmadan əvvəl itirildikdə dondurucuBir-iki dəqiqə isti suya batırıldıqda, yeməkləri stabilləşdirmək və rəngini və toxumasını qoruya bilmək üçün süd və ya meyvə dükanının rəflərindən gələn təzə məhsula nisbətən qida maddələrinin itirilməsi minimaldır. .

Müxtəlif tədqiqatlar göstərir ki, dondurulmuş məhsul qablaşdırma sayəsində yüngüldən qorunduğundan, hüceyrələri azad radikalların yaratdığı zərərdən qoruyan güclü bir antioksidant olan daha beta-karoteni saxlayır, həmçinin © n funksiyasını stimullaşdırır immunitet sistemi.

Təzə biçilmiş ispanaq, misal üçün, bir sıra beta karotenin miqdarını ehtiva edir ki, bu da təzə ispanaqdan 80% daha yüksəkdir. Bu, nəql zamanı çox miqdarda qidalanma və dükanlarda və buzdolabında ifşa müddəti itirir.

Digər tərəfdən, bir çox dondurulmuş məhsul əlavə edilir C vitamini (Askorbik turşusu), onların rəngini saxlamaq üçün, sözügedən vitaminlərin daha səmərəli bir mənbəyi meydana gətirir.

Nə gizlədilir?

Amerika Dietetika Assosiasiyasına görə, demək olar ki, bütün tullantılar pestisidlər Konservləşdirilmiş qidaların yuyulması, soyulması və qablaşdırılması prosesində onlar aradan qaldırılır.

Onlar yoxdur qoruyucu maddələrvə onlar bakteriyaları məhv etmək üçün qızdırılıb, sonra məhsullarını bir neçə saat içərisində qutulara gətirirlər. Məhsul paketləndikdən sonra, açılana qədər qidalanma dəyərini saxlayır.

Bir çox insanlar konservləşdirilmiş meyvə və tərəvəzin tərkibinə düşürlər və bəzi məhsullar ehtiva edirlərsodyumdur əlavə edildi və ya paketləndi şərbətAşağı sodyum və susuz tərəvəzlər və ya meyvə şirəsi kimi meyvələr kimi sağlam konservləşdirilmiş qidaları satın almaq üçün vacibdir.

Nəticə

Konservasiya və proses yemək konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş yalnız təzə yemək yemək zamanı baş verən itkiyə bənzər qida maddələrinin minimum itkisini ehtiva edir.

Əgər hələ də məhsulun hansı məhsula müraciət etməsi ilə bağlı qarışıqlıq varsa, yalnız bir şey yadda saxla: ümumiyyətlə, a meyvə və ya a tərəvəzlər Bu, təzə olduğunda sağlam və qidalandırıcı hesab edilir, dondurulmuş və ya konserv olduğunda da olacaq.